Pasta mit süßer Tomatensauce und gebackenem Ricotta

Wenn es mal schnell gehen muss, dann gibt es wirklich nichts Besseres als ein gutes Pastagericht. In ein paar Minuten hat man ohne großen Aufwand ein leckeres Essen auf dem Teller und ist danach satt und glücklich.

Das heutige Pastagericht ist mal wieder nach einem Rezept von Jamie Oliver und ging wirklich ratzfatz. Der bei diesem Gericht servierte gebackenen Ricotta schmeckt wirklich toll.

Fazit: Als Ricotta Fan kommt mir das Gericht gerade Recht und gebacken schmeckt er noch mal so gut. Dazu eine richtig süße Tomatensauce, das passt. Süß, cremig und dazu noch kinderleicht zuzubereiten. Diese Pasta kommt auf den festen Speiseplan.

Zubereitung • Pasta mit süßer Tomatensauce •

Ganz zu Beginn erledige ich wie immer die Schnibbelarbeit und hacke die Zwiebel, Knoblauch und die Chilischote. Dann noch schnell die Basilikumblätter hacken, den Parmesan reiben und dann kann auch schon der Ofen vorgeheizt werden, auf 200° C.

Der Ricotta kommt in die ofenfeste Pfanne / Form / Backblech und wird dann mit Olivenöl, Oregano, der Chilischotte sowie Salz und Pfeffer eingepinselt. Jetzt rein in den Ofen und dort ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit einen kleinen Topf für die Sauce aufsetzen (mittlere Hitze), heiß werden lassen und dort die Butter sowie einen Schuss Olivenöl hineingeben. Darin werden die Zwiebeln weich und der Knoblauch angedünstet (Knoblauch daher erst 2-3 Minuten nach den Zwiebeln in den Topf geben, damit er nicht verbrennt.). Die Dosentomaten dazu geben und das Ganze auf kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Nach 15 Minuten die Hitze reduzieren (Es sollte nun nicht mehr weiter kochen.), die Tomaten mit einem Löffel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico-Essig abschmecken und die Sauce auf kleinster Hitze noch ein bisschen ziehen lassen.

Die Nudeln in kräftig gesalzenem Wasser al Dente kochen und ein bisschen vom Kochwasser aufheben.

Jetzt ist es auch schon fast soweit. Nur noch die Nudeln mit der Tomatensauce vermischen (falls sie aneinander kleben, etwas Kochwasser hinzufügen), den Basilikum und den Parmesan darunter mischen und ggf. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln anrichten, den Ricotta aus dem Ofen holen und über die Nudeln bröckeln.